Características generales

Queso con calidad fresca, color blanco, crema brillante, aroma característico con notas lácteas profundas, ligeramente dulce al gusto. En boca, se percibe una acidez suave, con un alto retrogusto a yogurt fresco. Su textura es sólida blanda y lisa a temperatura ambiente; en refrigeración se denota una textura más porosa y firme. Ideal para elaboración de sandwich y todo tipo de emparedados.

Características específicas

Queso de pasta hilada, cremoso, de consistencia interna semiblanda, su textura es cerrada sin ojos y se observa en capas cuando está muy fresco. Producto listo para el consumo.

Ingredientes

Leche semidescremada higienizada, suero acidificado con ácido cítrico y ácido láctico, cloruro de sodio (sal), estabilizante (citrato de sodio), colorante natural, anato y cuajo.

Calidad

NTC - 750

Resolución 1804 de 1989

Resolución 2310 de 1986