Queso fresco, semigraso blando.
Producto lácteo obtenido al coagular la leche por acción del cuajo y del suero ácido.
Características generales
Queso con calidad fresca, color blanco, crema brillante, aroma característico con notas lácteas profundas, ligeramente dulce al gusto. En boca, se percibe una acidez suave, con un alto retrogusto a yogurt fresco. Su textura es sólida blanda y lisa a temperatura ambiente; en refrigeración se denota una textura más porosa y firme. Ideal para fundir a altas temperaturas, elaboración de pizza con hilado resistente.
Características específicas
Queso con calidad fresca, color blanco, crema brillante, aroma característico con notas lácteas profundas, ligeramente dulce al gusto, con fruta deshidratada. En boca, se percibe una acidez suave, con un alto retrogusto a yogurt fresco. Su textura es sólida blanda y lisa a temperatura ambiente; en refrigeración se denota una textura más porosa y firme.
Ideal para acompañar todo tipo de pasabocas.
Ingredientes
Leche semidescremada, suero acidificado, cuajo, sal y fruta deshidratada.